Τι διαλύεται στο νερό;
Τι διαλύεται εύκολα στο νερό (διαλυτό):
* σάκχαρα: Πίνακας ζάχαρης (σακχαρόζη), γλυκόζη, φρουκτόζη κ.λπ.
* άλατα: Πίνακας αλάτι (χλωριούχο νάτριο), χλωριούχο κάλιο, χλωριούχο ασβέστιο κ.λπ.
* οξέα: Ξίδι (οξικό οξύ), χυμό λεμονιού (κιτρικό οξύ), υδροχλωρικό οξύ κ.λπ.
* βάσεις: Υδροξείδιο του νατρίου, υδροξείδιο του καλίου, αμμωνία (ασθενής βάση) κ.λπ.
* πολλά αέρια: Οξυγόνο, διοξείδιο του άνθρακα, άζωτο κ.λπ. (αν και η ποσότητα διαλυμένη είναι περιορισμένη).
* Ορισμένες αλκοόλες: Αιθανόλη (αλκοόλ), μεθανόλη, κλπ.
Πράγματα που διαλύονται κακώς στο νερό (αδιάλυτα):
* Λάδια και λίπη: Ελαιόλαδο, βούτυρο, λαρδί κ.λπ.
* τα περισσότερα πλαστικά: Πολυαιθυλένιο, πολυπροπυλένιο κ.λπ.
* άμμος και βρωμιά: Αυτά αποτελούνται κυρίως από ορυκτά που δεν διαλύονται εύκολα.
* μέταλλα: Σίδηρος, χαλκός, ασήμι, κλπ. (Αν και ορισμένα μέταλλα μπορούν να αντιδράσουν με νερό για να σχηματίσουν διαλυτές ενώσεις).
Παράγοντες που επηρεάζουν τη διαλυτότητα:
* Θερμοκρασία: Τα περισσότερα στερεά διαλύονται καλύτερα σε ζεστό νερό.
* Πίεση: Για τα αέρια, η υψηλότερη πίεση οδηγεί σε μεγαλύτερη διάλυση.
* Η φύση της ουσίας: Ορισμένες ουσίες έχουν φυσική συγγένεια για το νερό (όπως η ζάχαρη), ενώ άλλες δεν το κάνουν (όπως το πετρέλαιο).
Σημαντική σημείωση: Η "διάλυση" δεν σημαίνει πάντα ότι η ουσία εξαφανίζεται. Σημαίνει ότι η ουσία διασπάται σε μικρότερα σωματίδια που κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το νερό. Μερικές φορές, μια χημική αντίδραση συμβαίνει όταν κάτι διαλύεται στο νερό, δημιουργώντας νέες ουσίες.
