Τι σημαίνει η φυσική και η χημική ουσία στην επιστήμη;
Φυσικές αλλαγές:
* Ορισμός: Μεταβολές στην εμφάνιση ή τη μορφή μιας ουσίας, αλλά όχι τη χημική της σύνθεση.
* Βασικά χαρακτηριστικά:
* Αναστρέψιμο:Συχνά μπορεί να αντιστραφεί με μεταβαλλόμενες συνθήκες (π.χ. τήξη πάγου πίσω στο νερό).
* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες:τα μόρια παραμένουν τα ίδια, απλώς διατεταγμένα διαφορετικά.
* Συνήθως περιλαμβάνουν αλλαγές στην κατάσταση (στερεό, υγρό, αέριο) ή φυσικές ιδιότητες (σχήμα, μέγεθος, χρώμα).
* Παραδείγματα:
* Χαρτί κοπής
* Μήπως βούτυρο
* Διάλυση της ζάχαρης στο νερό (η ζάχαρη εξακολουθεί να υπάρχει, απλά διασκορπισμένη)
* Βραστό νερό (ακόμα h₂o)
* Πάγωμα νερού
Χημικές αλλαγές:
* Ορισμός: Αλλαγές που μεταβάλλουν τη χημική μακιγιάζ μιας ουσίας, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό νέων ουσιών.
* Βασικά χαρακτηριστικά:
* Συνήθως μη αναστρέψιμο (αν και ορισμένοι μπορούν να αντιστραφούν υπό συγκεκριμένες συνθήκες).
* Οι νέες ουσίες με διαφορετικές ιδιότητες σχηματίζονται:οι χημικοί δεσμοί που συγκρατούν τα άτομα μαζί σπάζουν και μεταρρυθμίζονται.
* Συχνά συνοδεύεται από σημάδια όπως:
* Θερμότητα ή ελαφριά παραγωγή/απορρόφηση (εξωθερμική/ενδοθερμική αντιδράσεις)
* Παραγωγή αερίου (φυσαλίδες)
* Αλλαγή χρώματος
* Αλλαγή οσμής
* Σχηματισμός ενός ίζημα (στερεά καθίζηση από ένα διάλυμα)
* Παραδείγματα:
* Καύση ξύλου (σχηματίζει τέφρα, διοξείδιο του άνθρακα κ.λπ.)
* Το σκουριασμένο μέταλλο (ο σίδηρος αντιδρά με οξυγόνο για να σχηματίσει οξείδιο του σιδήρου)
* Ψήσιμο ενός κέικ (τα συστατικά αντιδρούν για να σχηματίσουν ένα νέο, βρώσιμο προϊόν)
* Χωνώντας τα τρόφιμα (διασπά τα σύνθετα μόρια σε απλούστερα)
* Φωτοσύνθεση (τα φυτά χρησιμοποιούν το ηλιακό φως για να μετατρέψουν το διοξείδιο του άνθρακα και το νερό σε ζάχαρη και οξυγόνο)
Θυμηθείτε:
* Οι φυσικές αλλαγές αφορούν την αναδιάταξη της ύλης χωρίς να αλλάξουν το θεμελιώδες μακιγιάζ της.
* Οι χημικές αλλαγές περιλαμβάνουν τη δημιουργία εντελώς νέων ουσιών με διαφορετικές ιδιότητες.
