Ποιο είναι το όνομα της θερμοκρασίας στην οποία παγώνει ένα μείγμα;
* Μείγματα δεν παγώνουν σε μία μόνο θερμοκρασία: Σε αντίθεση με τις καθαρές ουσίες, τα μείγματα έχουν ένα εύρος κατάψυξης , όχι ένα συγκεκριμένο σημείο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι διαφορετικά συστατικά του μείγματος έχουν διαφορετικά σημεία κατάψυξης.
* Το σημείο κατάψυξης ενός μείγματος εξαρτάται από τη σύνθεση: Όσο περισσότερο υπάρχει ένα συστατικό, τόσο περισσότερο θα επηρεάσει το συνολικό σημείο κατάψυξης του μείγματος.
Αντί για ένα συγκεκριμένο όνομα, χρησιμοποιούμε όρους όπως:
* Εύρος σημείων κατάψυξης: Αυτό αναφέρεται στο φάσμα των θερμοκρασιών πάνω από το οποίο το μίγμα μεταβαίνει από υγρό σε στερεό.
* κατάθλιψη σημείου κατάψυξης: Αυτό περιγράφει το φαινόμενο όπου το σημείο κατάψυξης ενός διαλύτη μειώνεται όταν προστίθεται διαλυμένη ουσία.
Παράδειγμα: Το αλμυρό νερό δεν παγώνει σε μία μόνο θερμοκρασία όπως το καθαρό νερό. Το σημείο κατάψυξης του αλμυρού νερού εξαρτάται από τη συγκέντρωση άλατος. Όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση άλατος, τόσο χαμηλότερο είναι το σημείο κατάψυξης.
