Είναι η ζάχαρη ιοντική ή ομοιοπολική;

Το νερό ζάχαρης είναι ένα ομοιοπολικό διάλυμα. Εδώ είναι γιατί:

* ζάχαρη (σακχαρόζη) είναι μια ομοιοπολική ένωση. Τα άτομα άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου στη ζάχαρη συγκρατούνται από ομοιοπολικούς δεσμούς, που μοιράζονται ηλεκτρόνια.

* νερό (H2O) είναι επίσης μια ομοιοπολική ένωση, με άτομα υδρογόνου και οξυγόνου που μοιράζονται ηλεκτρόνια.

Όταν η ζάχαρη διαλύεται στο νερό, δεν διασπάται σε ιόντα (φορτισμένα σωματίδια). Αντ 'αυτού, τα μόρια ζάχαρης περιβάλλονται από μόρια νερού, σχηματίζοντας ένα ομοιογενές μίγμα.

Ιονικά λύσεις , από την άλλη πλευρά, περιλαμβάνει τη διάσπαση ιοντικών ενώσεων σε ιόντα όταν διαλύονται σε νερό. Για παράδειγμα, το αλάτι επιτραπέζιου άλατος (NaCl) διαλύεται σε νερό για να σχηματίσει ιόντα νατρίου (Na+) και χλωριούχα ιόντα (Cl-).