Γιατί είναι το βρασμό του νερού και η ψύξη ατμών μια αναστρέψιμη αντίδραση;
* Φυσική αλλαγή: Η διαδικασία μεταβάλλει μόνο την κατάσταση της ύλης (υγρό σε αέριο, αέριο σε υγρό), όχι τη χημική σύνθεση των ίδιων των μορίων του νερού. Τα μόρια νερού (H₂O) παραμένουν τα ίδια σε όλη τη διαδικασία.
* Ισορροπία: Η διαδικασία μπορεί να οδηγηθεί προς οποιαδήποτε κατεύθυνση ανάλογα με τις συνθήκες:
* Βρασμό: Η προσθήκη θερμικής ενέργειας στο υγρό νερό σπάει τους δεσμούς υδρογόνου που συγκρατούν τα μόρια μαζί, επιτρέποντάς τους να ξεφύγουν ως ατμός.
* συμπύκνωση: Η αφαίρεση της θερμικής ενέργειας από τους υδρατμούς επιτρέπει στα μόρια να επιβραδύνουν, να σχηματίζουν νέους δεσμούς υδρογόνου και να επιστρέφουν στην υγρή κατάσταση.
* Δυναμική ισορροπία: Σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία (το σημείο βρασμού του νερού), ο ρυθμός εξάτμισης και συμπύκνωσης γίνεται ίσος. Αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα υδρατμών στον αέρα παραμένει σταθερή, παρόλο που υπάρχει σταθερή ανταλλαγή μεταξύ καταστάσεων υγρού και αερίου.
Συνοπτικά: Η βρασμό του νερού και του ατμού ψύξης είναι μια αναστρέψιμη φυσική αλλαγή επειδή τα ίδια τα μόρια του νερού δεν αλλάζουν και η διαδικασία μπορεί να οδηγηθεί προς οποιαδήποτε κατεύθυνση ανάλογα με τη θερμοκρασία.
