Το νερό διαλύει πολλές ιοντικές και μοριακές ενώσεις λόγω του τι;
Εδώ είναι γιατί:
* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο: Το άτομο οξυγόνου στο νερό είναι περισσότερο ηλεκτροαρνητικό από τα άτομα υδρογόνου, που σημαίνει ότι προσελκύει ηλεκτρόνια πιο έντονα. Αυτό δημιουργεί ένα μερικό αρνητικό φορτίο στο οξυγόνο και μερική θετική φορτία στα υδρογόνα, καθιστώντας το μόριο πολικό.
* Ιωνικές ενώσεις συγκρατούνται από ηλεκτροστατικές δυνάμεις: Αυτές οι δυνάμεις είναι ισχυρές, αλλά μπορούν να διαταραχθούν από πολικά μόρια όπως το νερό. Το μερικώς αρνητικό οξυγόνο στο νερό προσελκύει τα θετικά ιόντα στην ιοντική ένωση και τα μερικώς θετικά υδρογόνα προσελκύουν τα αρνητικά ιόντα. Αυτό το αξιοθέατο αποδυναμώνει τις ηλεκτροστατικές δυνάμεις που συγκρατούν την ιοντική ένωση μαζί, προκαλώντας τη διάλυση.
* Τα πολικά μόρια διαλύονται σε πολικούς διαλύτες: Το νερό είναι ένας πολικός διαλύτης και μπορεί να διαλύσει άλλα πολικά μόρια όπως τα σάκχαρα και οι αλκοόλες. Οι μερικές χρεώσεις στο μόριο του νερού αλληλεπιδρούν με τις μερικές φορτίες στα πολικά μόρια, προκαλώντας τους να διαλύονται.
Συνοπτικά: Η πολικότητα του νερού του επιτρέπει να αλληλεπιδρά με ιοντικά και πολικά μόρια, να διαταράσσει τους δεσμούς τους και να τα διαλύσει.
