Το φαινυλεστέρα ή το βουτυρικό οξύ είναι πιο πολικό;
πολικότητα καθορίζεται από τη διαφορά στην ηλεκτροαρνητικότητα μεταξύ των ατόμων σε ένα μόριο.
βουτυρικό οξύ (CH3CH2CH2COOH) έχει ομάδα καρβοξυλικού οξέος (-COOH), η οποία είναι εξαιρετικά πολική λόγω της παρουσίας ενός ηλεκτροαρνητικού ατόμου οξυγόνου. Το άτομο οξυγόνου προσελκύει ηλεκτρόνια προς τον εαυτό του, δημιουργώντας ένα μερικό αρνητικό φορτίο (δ-) στο οξυγόνο και ένα μερικό θετικό φορτίο (δ+) στο άτομο άνθρακα.
οξικό φαινυλίου (C6H5COOCH3) Έχει μια ομάδα εστέρα (-COOCH3), η οποία είναι επίσης πολική αλλά λιγότερο πολική από μια ομάδα καρβοξυλικού οξέος. Η ομάδα του εστέρα έχει παρόμοια δομή με την ομάδα καρβοξυλικού οξέος, αλλά στερείται του ατόμου υδρογόνου που συνδέεται με το οξυγόνο. Αυτή η διαφορά στη δομή καθιστά την ομάδα του εστέρα λιγότερο πολική.
Επομένως, το βουτυρικό οξύ, με την ομάδα του καρβοξυλικού οξέος, είναι πιο πολικό από το οξικό φαινυλεστέρα, το οποίο έχει μια ομάδα εστέρα.
