Όταν οι δύο ουσίες τοποθετούνται στο ίδιο δοχείο, δεν προσελκύουν ο ένας τον άλλον γιατί συμβαίνει αυτό;
1. Έλλειψη διαμοριακών δυνάμεων:
* Μη πολικά μόρια: Οι ουσίες που αποτελούνται από μη πολικά μόρια, όπως το πετρέλαιο και το νερό, έχουν αδύναμες ενδομοριακές δυνάμεις (δυνάμεις van der Waals). Αυτές οι δυνάμεις δεν είναι αρκετά ισχυρές για να ξεπεράσουν την απόρριψη μεταξύ των μορίων, οδηγώντας σε διαχωρισμό.
* Παρόμοια πολικότητα: Εάν οι δύο ουσίες έχουν παρόμοιες πολικότητες (π.χ., τόσο πολικές ή και μη πολικές), ενδέχεται να μην παρουσιάζουν αρκετά ισχυρά αξιοθέατα για να αναμειχθούν.
2. Αποκλειστικές δυνάμεις:
* Ηλεκτροστατική απόρριψη: Εάν οι δύο ουσίες έχουν αντίθετες χρεώσεις, θα αποκρούσουν ο ένας τον άλλον. Αυτό συχνά παρατηρείται με ιόντα, όπου οι κατηγορίες απωθούν.
* υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις: Στο νερό, οι μη πολικές ουσίες τείνουν να συσσωρεύονται μαζί για να ελαχιστοποιήσουν την επαφή με τα μόρια του νερού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μόρια του νερού είναι πολικά και προτιμούν να αλληλεπιδρούν με άλλα πολικά μόρια.
3. Φυσικά εμπόδια:
* Στερεά κατάσταση: Εάν μία ή και οι δύο ουσίες είναι σταθερές, η φυσική τους δομή μπορεί να τους εμποδίσει να αναμειγνύουν ακόμη και αν είναι χημικά συμβατές.
* επιφανειακή τάση: Η επιφανειακή τάση ενός υγρού μπορεί να εμποδίσει άλλες ουσίες να διεισδύσουν στην επιφάνεια.
4. Χημική ασυμβατότητα:
* αντίδραση: Μερικές φορές, δύο ουσίες μπορεί να αντιδρούν μεταξύ τους, εμποδίζοντας τους από την ανάμειξη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό μιας νέας ουσίας ή ακόμα και σε χημική έκρηξη.
Παραδείγματα:
* Λάδι και νερό: Το λάδι είναι μη πολικό, ενώ το νερό είναι πολικό. Δεν αναμειγνύονται επειδή οι διαμοριακές δυνάμεις τους είναι πολύ αδύναμες για να ξεπεράσουν την απόρριψη μεταξύ τους.
* αλάτι και άμμο: Και οι δύο είναι στερεές ουσίες με διαφορετικές κρυσταλλικές δομές. Δεν αναμειγνύονται επειδή οι φυσικές τους δομές τους εμποδίζουν να ανακατεύουν.
Για να καταλάβετε γιατί δύο συγκεκριμένες ουσίες δεν αναμιγνύονται, πρέπει να εξετάσετε τις χημικές τους ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της πολικότητας, των διαμοριακών δυνάμεων και τυχόν χημικών αντιδράσεων.
