Ποια κατηγορία μακρομορίων είναι απωθητικό του νερού;
Εδώ είναι γιατί:
* Τα λιπίδια είναι υδρόφοβα: Αυτό σημαίνει ότι "φοβούνται" το νερό και δεν αναμιγνύονται καλά με αυτό. Αυτό οφείλεται στη μη πολική δομή τους, η οποία στερείται των φορτισμένων περιοχών που επιτρέπουν στα μόρια του νερού να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου.
* Παραδείγματα: Τα λίπη, τα έλαια, τα κεριά και τα φωσφολιπίδια (τα οποία σχηματίζουν κυτταρικές μεμβράνες) είναι όλα παραδείγματα λιπιδίων.
* Απορρίμματα νερού: Αυτή η ιδιότητα κάνει τα λιπίδια χρήσιμα με πολλούς τρόπους, όπως:
* Προστασία οργανισμών: Τα κεριά στα φύλλα των φυτών εμποδίζουν την απώλεια νερού και τα λίπη στη γούνα των ζώων παρέχουν μόνωση.
* σχηματίζοντας εμπόδια: Οι κυτταρικές μεμβράνες, που αποτελούνται από φωσφολιπίδια, ρυθμίζουν αυτό που εισέρχεται και εξέρχεται από το κύτταρο.
* Δημιουργία αδιάβροχων επικαλύψεων: Τα κεριά και τα έλαια χρησιμοποιούνται σε πολλά προϊόντα, από κεριά μέχρι καλλυντικά.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για έναν συγκεκριμένο τύπο λιπιδίου ή τη λειτουργία του!
