Ποια οργανικά μόρια αποθηκεύει τη μεγαλύτερη ποσότητα ενέργειας;
Εδώ είναι γιατί:
* Χημική δομή: Τα λίπη αποτελούνται από γλυκερόλη και τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων. Αυτές οι μακριές αλυσίδες υδρογονανθράκων περιέχουν πολλούς δεσμούς άνθρακα-υδρογόνου, οι οποίοι αποθηκεύουν σημαντική ποσότητα ενέργειας.
* Πυκνότητα ενέργειας: Τα λίπη έχουν την υψηλότερη ενεργειακή πυκνότητα όλων των μακροθρεπτικών συστατικών (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη). Παρέχουν περίπου 9 θερμίδες ανά γραμμάριο, σε σύγκριση με 4 θερμίδες ανά γραμμάριο για υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.
* Αποτέλεσμα αποθήκευσης: Το σώμα αποθηκεύει αποτελεσματικά το λίπος και μπορεί εύκολα να χωριστεί για ενέργεια όταν χρειάζεται.
Ενώ οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος, τα λίπη παρέχουν ένα πιο συγκεντρωμένο και μακροχρόνιο ενεργειακό αποθεματικό.
