Από ποια στοιχεία κατασκευάζονται αμινοξέα;
1. άνθρακα (c) :Σχηματίζει τη ραχοκοκαλιά του αμινοξέος.
2. υδρογόνο (h) :Βρέθηκαν σε διάφορες θέσεις σε όλο το μόριο.
3. οξυγόνο (o) :Μέρος της καρβοξυλικής ομάδας (COOH).
4. αζώτου (n) :Βρέθηκε στην ομάδα αμινο (NH2).
Επιπλέον, ορισμένα αμινοξέα περιέχουν θείο , η οποία βρίσκεται στην πλευρική αλυσίδα κυστεΐνης και μεθειονίνης.
Αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται σε συγκεκριμένες ρυθμίσεις για να σχηματίσουν τη βασική δομή ενός αμινοξέος:
* Amino Group (NH2) :Συνδεδεμένο με το κεντρικό άτομο άνθρακα.
* Ομάδα καρβοξυλίου (COOH) :Επίσης συνδεδεμένο με το κεντρικό άτομο άνθρακα.
* Άτομο υδρογόνου (h) :Συνδεδεμένο με το κεντρικό άτομο άνθρακα.
* πλευρική αλυσίδα (ομάδα R) :Συνδεδεμένο με το κεντρικό άτομο άνθρακα και ποικίλλει μεταξύ διαφορετικών αμινοξέων.
Η ομάδα R είναι το χαρακτηριστικό γνώρισμα που καθορίζει τις μοναδικές ιδιότητες κάθε αμινοξέος.
