Ποια είναι η διαδικασία που περιλαμβάνει την παραγωγή χημικών ουσιών βοήθεια στην καταστροφή των τροφίμων;
Ακολουθεί μια ανάλυση της διαδικασίας:
1. Μηχανική πέψη: Αυτό αρχίζει στο στόμα, όπου τα δόντια σπάζουν φυσικά τα τρόφιμα σε μικρότερα κομμάτια. Η γλώσσα βοηθά επίσης να αναμειγνύεται τα τρόφιμα με το σάλιο.
2. Χημική πέψη: Αυτό περιλαμβάνει ένζυμα, τα οποία είναι βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις. Το πεπτικό σύστημα παράγει μια ποικιλία ενζύμων που διασπούν διαφορετικούς τύπους μορίων τροφίμων:
* υδατάνθρακες: Σπάστε τους υδατάνθρακες (άμυλα και σάκχαρα) σε απλά σάκχαρα όπως η γλυκόζη.
* πρωτεάσες: Καταρρίψτε τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα.
* λιπάσες: Καταρρίψτε τα λίπη (λιπίδια) σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.
Εδώ είναι μια πιο λεπτομερής ματιά στο πώς παράγονται και χρησιμοποιούνται αυτά τα χημικά και χρησιμοποιούνται στην πέψη:
* σάλιο: Παράγεται από τους σιελογόνους αδένες στο στόμα, το σάλιο περιέχει το ένζυμο σάλιο αμυλάσης, το οποίο αρχίζει την κατανομή των υδατανθράκων.
* Γαστρικός χυμός: Παράγεται στο στομάχι, ο γαστρικός χυμός περιέχει υδροχλωρικό οξύ και πεψίνη. Το οξύ δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον και η πεψίνη διασπά τις πρωτεΐνες.
* χυμός παγκρέατος: Παράγεται από το πάγκρεας, ο παγκρεατικός χυμός περιέχει ένζυμα όπως η παγκρεατική αμυλάση, η θρυψίνη και η λιπάση. Αυτά τα ένζυμα διασπά τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη αντίστοιχα.
* χολή: Παράγεται από το ήπαρ και αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη, η χολή απελευθερώνεται στο λεπτό έντερο. Βοηθά να γαλακτώσουν τα λίπη, να τα σπάσουν σε μικρότερα σταγονίδια, καθιστώντας τους ευκολότερους για τις λιπάσες να αφομοιώσουν.
Η πεπτική διαδικασία είναι μια πολύπλοκη και συντονισμένη προσπάθεια που περιλαμβάνει διάφορα όργανα και ένζυμα που συνεργάζονται για να σπάσουν τα τρόφιμα στα απλούστερα συστατικά της, επιτρέποντας την απορρόφηση στην κυκλοφορία του αίματος για χρήση από το σώμα.
