Ποια λιπαρά οξέα δεν διαθέτουν διπλούς δεσμούς μεταξύ των άνθρακα;
Εδώ είναι γιατί:
* Διπλά ομόλογα: Οι διπλοί δεσμοί μεταξύ των ατόμων άνθρακα δημιουργούν μια συσσώρευση στην αλυσίδα λιπαρών οξέων, καθιστώντας το λιγότερο ευθεία.
* Κορεσμένο: Ο όρος "κορεσμένος" αναφέρεται στο γεγονός ότι όλα τα άτομα άνθρακα στην αλυσίδα συνδέονται με τον μέγιστο αριθμό ατόμων υδρογόνου. Αυτό δεν αφήνει χώρο για διπλούς δεσμούς.
Παραδείγματα κορεσμένων λιπαρών οξέων περιλαμβάνουν:
* Lauric Acid (C12:0) Βρέθηκε σε λάδι καρύδας
* Μυριστικό οξύ (C14:0) Βρέθηκε σε λάδι πυρήνα παλάμης
* παλμιτικό οξύ (C16:0) Βρέθηκε στο φοινικέλαιο
* Stearic Acid (C18:0) Βρέθηκε σε ζωικά λίπη
Αντίθετα, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν έναν ή περισσότερους διπλούς δεσμούς μεταξύ ατόμων άνθρακα.
