Πώς η ανάγνωση τάσης σχετίζεται με τη φύση της χημικής σύνδεσης που υπάρχει στη σικρόζη και την αιθυλική αλκοόλη;

Δεν μπορείτε να μετρήσετε άμεσα τη φύση της χημικής σύνδεσης σε σακχαρόζη ή αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιώντας μετρήσεις τάσης. Εδώ είναι γιατί:

* Η τάση είναι ένα μέτρο διαφοράς ηλεκτρικού δυναμικού. Περιγράφει το ποσό της εργασίας που απαιτείται για να μετακινηθεί ένα ηλεκτρικό φορτίο μεταξύ δύο σημείων.

* Οι χημικοί δεσμοί αφορούν την κοινή χρήση ή τη μεταφορά ηλεκτρονίων. Περιλαμβάνουν τις ηλεκτροστατικές αλληλεπιδράσεις μεταξύ των ατόμων και δεν σχετίζονται άμεσα με μια μετρήσιμη διαφορά τάσης.

Ωστόσο, μπορείτε να συμπεράνετε έμμεσα ορισμένες πτυχές της σύνδεσης μέσω σχετικών τεχνικών:

* φασματοσκοπία: Τεχνικές όπως η φασματοσκοπία υπέρυθρων (IR) ή η φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού (NMR) μπορούν να παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τους τύπους των δεσμών που υπάρχουν σε ένα μόριο.

* Ηλεκτροχημεία: Αν και δεν μέτρησε άμεσα τη συγκόλληση, η ηλεκτροχημεία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μελέτη των ιδιοτήτων οξειδοαναγωγής των μορίων. Αυτές οι ιδιότητες επηρεάζονται από την ηλεκτρονική δομή, η οποία επηρεάζεται από τους τύπους των παρόντων δεσμών.

Ειδικά για σακχαρόζη και αιθυλική αλκοόλη:

* σακχαρόζη: Περιέχει κυρίως ομοιοπολικούς δεσμούς (κοινή χρήση ηλεκτρονίων) μεταξύ ατόμων άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου. Μερικοί πολικοί ομοιοπολικοί δεσμοί υπάρχουν λόγω της διαφοράς στην ηλεκτροαρνητικότητα μεταξύ οξυγόνου και άλλων ατόμων.

* Αιθυλεστέρα: Επίσης κυρίως ομοιοπολικοί δεσμοί, με ομάδα πολικής υδροξυλίου (-ΟΗ) που συμβάλλει στη διαλυτότητα της στο νερό.

Συνοπτικά: Ενώ οι αναγνώσεις τάσης δεν μετρούν άμεσα τη χημική σύνδεση, άλλες τεχνικές όπως η φασματοσκοπία και η ηλεκτροχημεία μπορούν να παρέχουν πληροφορίες για τη συγκόλληση της φύσης των μορίων όπως η σακχαρόζη και η αιθυλική αλκοόλη.