Ποιες δύο διεργασίες βρίσκονται σε ισορροπία σε διάλυμα κορεσμένης ζάχαρης;

Σε ένα διάλυμα κορεσμένης ζάχαρης, οι δύο διαδικασίες σε ισορροπία είναι:

1. Διάλυση: Τα μόρια ζάχαρης διαλύονται συνεχώς από τους στερεούς κρυστάλλους ζάχαρης στο διάλυμα.

2. Κρυστάλλωση: Τα μόρια ζάχαρης από το διάλυμα συνεχώς επαναχρησιμοποιούνται πίσω στους κρύσταλλα στερεών ζάχαρης.

Αυτές οι δύο διεργασίες εμφανίζονται με ίσους ρυθμούς, πράγμα που σημαίνει ότι ο ρυθμός διάλυσης της ζάχαρης είναι ίσος με τον ρυθμό κρυστάλλωσης ζάχαρης. Αυτή η δυναμική ισορροπία είναι αυτό που ορίζει ένα κορεσμένο διάλυμα - η λύση δεν μπορεί να συγκρατήσει πιο διαλυμένη ζάχαρη σε αυτή τη θερμοκρασία.