Ποια είναι η διαλυτότητα των λιπιδίων σε χλωροφόρμιο;
Εδώ είναι γιατί:
* Παρόμοιες πολικότητες: Το χλωροφόρμιο (CHCL3) είναι ένας μη πολικός διαλύτης. Τα λιπίδια είναι επίσης σε μεγάλο βαθμό μη πολωτικά μόρια λόγω των μακρών αλυσίδων υδρογονανθράκων τους. "Όπως διαλύεται όπως" - οι παρόμοιες πολικότητες χλωροφορμίου και λιπιδίων οδηγούν σε ισχυρές αλληλεπιδράσεις και υψηλή διαλυτότητα.
* αδύναμες διαμοριακές δυνάμεις: Τόσο το χλωροφόρμιο όσο και τα λιπίδια παρουσιάζουν κυρίως αδύναμες δυνάμεις van der waals. Η απουσία ισχυρών πολικών αλληλεπιδράσεων επιτρέπει την εύκολη ανάμιξη.
Εξαιρέσεις:
Ενώ τα περισσότερα λιπίδια είναι εξαιρετικά διαλυτά σε χλωροφόρμιο, υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις:
* Υψηλά πολικά λιπίδια: Τα λιπίδια με μεγάλο αριθμό πολικών λειτουργικών ομάδων (όπως τα φωσφολιπίδια) μπορεί να έχουν μειωμένη διαλυτότητα σε χλωροφόρμιο. Μπορεί να απαιτούν ένα μίγμα διαλύτη χλωροφόρμιο και έναν πιο πολικό διαλύτη όπως η μεθανόλη.
* Λιπίδια πολύ μακράς αλυσίδας: Εξαιρετικά μακρές αλυσίδες υδρογονανθράκων μπορούν να εμποδίσουν τη διαλυτότητα λόγω στερεοχημικών παρεμπόδισης, ακόμη και σε χλωροφόρμιο.
Συνοπτικά:
Το χλωροφόρμιο είναι ένας εξαιρετικός διαλύτης για τα περισσότερα λιπίδια λόγω της μη πολικής φύσης και των αδύναμων διαμοριακών δυνάμεων. Αυτή η ιδιότητα το καθιστά ευρέως χρησιμοποιούμενο στην εξαγωγή και την ανάλυση των λιπιδίων.
