Αντίδραση κιτρικού οξέος με διττανθρακικό νάτριο;

Χημική εξίσωση:

3 Nahco 3 (aq) + c 6 H 8 O 7 (aq) → 3 co 2 (ζ) + 3 H 2 O (l) + na ₃ C 6 H 5 O 7 (AQ)

Επεξήγηση:

* κιτρικό οξύ (c ₆ H 8 O 7 ): Ένα αδύναμο οργανικό οξύ με τρεις ομάδες καρβοξυλίου (-COOH).

* διττανθρακικό νάτριο (Nahco 3 ): Μια βάση που απελευθερώνει εύκολα ιόντα διττανθρακικού άλατος (HCO ₃ - ).

βήματα:

1. Μεταφορά πρωτονίων: Τα ιόντα υδρογόνου (H + ) Από το κιτρικό οξύ αντιδρά με τα ιόντα διττανθρακικού άλατος (HCO 3 - ) από διττανθρακικό νάτριο.

2. Σχηματισμός διοξειδίου του άνθρακα: Τα ιόντα διττανθρακικού αποσυντίθεται σε διοξείδιο του άνθρακα (CO 2 ) και νερό (h 2 O).

3. σχηματισμός κιτρικού νάτριο: Τα υπόλοιπα ιόντα νατρίου (Na + ) Από το διττανθρακικό νάτριο συνδυάζονται με τα ιόντα κιτρικού (c 6 H 5 O 7 3- ) να σχηματιστεί κιτρικό νάτριο (Na ₃ C 6 H 5 O 7 ).

Παρατηρήσεις:

* Φύση και φουσκάλες: Η αντίδραση παράγει αέριο διοξειδίου του άνθρακα, προκαλώντας αναστάτωση και φυσαλίδες.

* Δημιουργία θερμότητας: Η αντίδραση είναι ελαφρώς εξωθερμική, που σημαίνει ότι απελευθερώνει μια μικρή ποσότητα θερμότητας.

* Αλλαγή στο ph: Η αντίδραση μετατοπίζει το ρΗ προς την ουδετερότητα, καθώς το όξινο κιτρικό οξύ εξουδετερώνεται από το δισνενοξικό νάτριο βάσης.

Εφαρμογές:

* ψήσιμο: Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται στο ψήσιμο για να δημιουργηθεί το αυξανόμενο αποτέλεσμα σε κέικ και μπισκότα.

* Καθαρισμός: Η αντίδραση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αφαίρεση των ορυκτών αποθέσεων και του λίπους από τις επιφάνειες.

* φάρμακο: Το κιτρικό οξύ και το διττανθρακικό νάτριο χρησιμοποιούνται ως αντιόξινα για την ανακούφιση της δυσπεψίας και της καούρας.

Προφυλάξεις ασφαλείας:

* Χρησιμοποιείτε πάντα τα κατάλληλα μέτρα ασφαλείας κατά τη διαχείριση των χημικών ουσιών.

* Αποφύγετε την επαφή με τα μάτια και το δέρμα.

* Εργαστείτε σε μια καλά αεριζόμενη περιοχή.