Ποια λειτουργική ομάδα είναι υπεύθυνη για τις όξινες ιδιότητες των λιπαρών οξέων;

Η λειτουργική ομάδα που είναι υπεύθυνη για τις όξινες ιδιότητες των λιπαρών οξέων είναι η ομάδα καρβοξυλικής (-COOH) .

Εδώ είναι γιατί:

* Δομή: Η ομάδα καρβοξυλίου αποτελείται από ένα άτομο άνθρακα με διπλό-δεσμευμένο σε άτομο οξυγόνου και μονό-δεσμευμένο σε υδροξυλομάδα (-ΟΗ).

* οξύτητα: Το άτομο υδρογόνου που συνδέεται με το οξυγόνο στην ομάδα υδροξυλίου είναι σχετικά όξινο λόγω της ηλεκτροαρνητικότητας του ατόμου οξυγόνου. Αυτό επιτρέπει στο υδρογόνο να δοθεί εύκολα ως πρωτόνιο (Η+), καθιστώντας το όξινο όξινο όξινο οξύ.

* ιονισμός: Όταν ένα λιπαρό οξύ χάνει ένα πρωτόνιο, σχηματίζει ένα καρβοξυλικό ιόν (R-COO-), που είναι η συζευγμένη βάση του λιπαρού οξέος.

Επομένως, η παρουσία της ομάδας καρβοξυλίου είναι αυτό που καθιστά τα λιπαρά οξέα όξινα.