Μήπως η διαλυμένη ουσία ζάχαρης στο τολουόλιο;

Όχι, η ζάχαρη δεν διαλύεται στο τολουόλιο.

Εδώ είναι γιατί:

* Η διαλυτότητα βασίζεται σε "όπως διαλύεται όπως" Αυτό σημαίνει ότι οι ουσίες με παρόμοιες πολικότητες είναι πιο πιθανό να διαλυθούν μεταξύ τους.

* Η ζάχαρη (σακχαρόζη) είναι πολική Έχει πολλές ομάδες υδροξυλίου (-OH) που δημιουργούν μια ισχυρή διπολική στιγμή.

* Το τολουόλιο είναι μη πολικό. Πρόκειται για υδρογονάνθρακα με σχετικά χαμηλή διπολική στιγμή.

Επειδή η ζάχαρη είναι πολική και το τολουόλιο είναι μη πολικό, δεν είναι συμβατά για διάλυση.

Σκεφτείτε το έτσι: Δεν θα περίμενε κανείς ότι το νερό (πολικό) και το πετρέλαιο (μη πολικό) θα αναμειγνύονται και η ίδια αρχή ισχύει εδώ.