Τι χημικά μπορούν να μην δοκιμάσουν μερικοί άνθρωποι;
Αυτή η ανικανότητα είναι ένα γενετικό χαρακτηριστικό, που σημαίνει ότι έχει περάσει από τις οικογένειες. Οι άνθρωποι που δεν μπορούν να δοκιμάσουν το PTC ονομάζονται μη τζάκια . Βιώνουν PTC ως άγευστο ή ελαφρώς πικρό, ενώ tasters Βρείτε το έντονα πικρό.
Η ικανότητα γεύσης PTC συνδέεται με ένα γονίδιο που κωδικοποιεί έναν συγκεκριμένο υποδοχέα γεύσης στη γλώσσα. Οι μη φώκοι έχουν διαφορετική εκδοχή αυτού του γονιδίου, γεγονός που τους καθιστά ανίκανοι να ανιχνεύσουν την πικρή γεύση του PTC.
Είναι ενδιαφέρον ότι η ικανότητα δοκιμής PTC συσχετίζεται επίσης με την ικανότητα να δοκιμάζουν άλλες πικρές ενώσεις και έχει συνδεθεί με τις προτιμήσεις των τροφίμων και ακόμη και τα αποτελέσματα της υγείας.
