Πώς συνδυάζονται τα μόρια των CH3CO2H και NAHCO3;

Η αντίδραση μεταξύ CH3COOH (οξικό οξύ) και Nahco3 (διττανθρακικό νάτριο) είναι ένα κλασικό παράδειγμα μιας αντίδρασης βάσης οξέος Αυτό παράγει αέριο διοξειδίου του άνθρακα. Ακολουθεί μια ανάλυση του τι συμβαίνει:

1. Η αντίδραση:

CH3COOH (aq) + NAHCO3 (aq) → CH3COONA (aq) + H2O (L) + CO2 (g)

2. Επεξήγηση:

* οξικό οξύ (CH3COOH) είναι ένα αδύναμο οξύ. Δωρείται ένα πρωτόνιο (Η+) στο ιόν διττανθρακικού άλατος (HCO3-).

* Δενεροξονικό νάτριο (NAHCO3) είναι μια βάση. Αποδέχεται το πρωτόνιο από το οξικό οξύ.

* οξικό νάτριο (CH3COONA) είναι ένα αλάτι που σχηματίζεται από την αντίδραση. Είναι η συζευγμένη βάση οξικού οξέος.

* νερό (H2O) σχηματίζεται επίσης ως υποπροϊόν.

* διοξείδιο του άνθρακα (CO2) απελευθερώνεται ως αέριο, προκαλώντας αναβρασμό (φυσαλίδες).

3. Μηχανισμός:

Η αντίδραση προχωρά σε δύο στάδια:

* Βήμα 1: Το πρωτόνιο (Η+) από οξικό οξύ μεταφέρεται στο ιόν διττανθρακικού, σχηματίζοντας ανθρακικό οξύ (H2CO3):

CH3COOH + HCO3- → CH3COO- + H2CO3

* Βήμα 2: Το καρβονικό οξύ είναι ασταθές και γρήγορα αποσυντίθεται σε νερό και διοξείδιο του άνθρακα:

H2CO3 → H2O + CO2

4. Παρατηρήσεις:

* Όταν το οξικό οξύ προστίθεται στο διττανθρακικό νάτριο, το διάλυμα θα φουσκώσει έντονα καθώς απελευθερώνεται αέριο διοξειδίου του άνθρακα.

* Η αντίδραση είναι εξωθερμική, που σημαίνει ότι απελευθερώνει θερμότητα.

* Το ρΗ του διαλύματος θα αυξηθεί καθώς το όξινο οξικό οξύ εξουδετερώνεται.

5. Εφαρμογές:

Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται σε διάφορες εφαρμογές, όπως:

* ψήσιμο: Η αντίδραση μεταξύ της σόδας ψησίματος (NAHCO3) και των όξινων συστατικών όπως το βουτυρόγαλα ή το ξύδι παράγει αέριο διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο προκαλεί την αύξηση των κέικ και το ψωμί.

* Αντοξίδια: Το διττανθρακικό νάτριο χρησιμοποιείται σε αντιόξινα για την εξουδετέρωση του οξέος του στομάχου.

* Χημική σύνθεση: Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται για την παρασκευή οξικού νάτριο, ένα χρήσιμο χημικό σε διάφορες εφαρμογές.

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις.