Η χημική ουσία που χρησιμοποιείται για να κάνει τα μήλα κόκκινο;

Δεν υπάρχει χημική ουσία για να φτιάξετε κόκκινα μήλα. Τα μήλα παράγουν φυσικά χρωστικές που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες τους δίνουν το κόκκινο, μοβ ή μπλε χρώμα τους.

Εδώ είναι γιατί:

* γενετική: Η συγκεκριμένη ποικιλία της Apple καθορίζει την ποσότητα και τον τύπο των ανθοκυανινών που παράγει. Ορισμένα μήλα, όπως η Granny Smiths, είναι φυσικά πράσινα επειδή έχουν χαμηλά επίπεδα αυτών των χρωστικών.

* ηλιακό φως: Το φως του ήλιου διαδραματίζει βασικό ρόλο στην παραγωγή ανθοκυανίνης. Τα μήλα που εκτίθενται σε περισσότερο ηλιακό φως θα παράγουν περισσότερες ανθοκυανίνες και έτσι θα έχουν ένα βαθύτερο κόκκινο χρώμα.

* Θερμοκρασία: Οι ψυχρότερες θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης μπορούν επίσης να ενισχύσουν την ανάπτυξη του κόκκινου χρώματος στα μήλα.

Ενώ ορισμένοι καλλιεργητές μπορούν να χρησιμοποιούν τεχνικές ψεκασμού Για να βελτιωθεί η εμφάνιση των μήλων τους, αυτές οι τεχνικές δεν αφορούν την αλλαγή του χρώματος. Μπορεί να χρησιμοποιήσουν:

* κερί: Ένα λεπτό στρώμα κεριού εφαρμόζεται στο δέρμα για να δώσει στα μήλα μια λαμπερή εμφάνιση και να τα προστατεύει από ζημιές.

* Μυκητοκτόνα: Αυτές οι χημικές ουσίες εφαρμόζονται για την πρόληψη των μυκητιακών ασθενειών που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα και την εμφάνιση του φρούτου.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα χρωματικά μήλα χρωματισμού είναι παράνομες και επιβλαβείς στις περισσότερες χώρες. Η φυσική διαδικασία της παραγωγής ανθοκυανίνης δημιουργεί τα όμορφα χρώματα που βλέπουμε στα μήλα και αυτά τα χρώματα είναι αυτά που τα κάνουν τόσο ελκυστικά.