Ποιο μόριο μπορεί να σχηματιστεί με άτομα που έχουν αφαιρεθεί από τα δύο μόρια γλυκόζης;

Όταν δύο μόρια γλυκόζης υποβάλλονται σε αντίδραση αφυδάτωσης, μπορούν να σχηματίσουν ένα δισακχαρίτη ονομάζεται Μαλτόζη . Αυτή η αντίδραση αφαιρεί ένα μόριο νερού (h₂o) .

Δείτε πώς λειτουργεί:

1. Ένα μόριο γλυκόζης χάνει μια ομάδα υδροξυλίου (ΟΗ) και το άλλο χάνει ένα άτομο υδρογόνου (Η). Αυτά συνδυάζονται για να σχηματίσουν ένα μόριο νερού (H₂O).

2. Γλυκοσιδικός σύνδεσμος: Το υπόλοιπο άτομο οξυγόνου από την ομάδα υδροξυλίου σε ένα μόριο γλυκόζης σχηματίζει έναν δεσμό με το άτομο άνθρακα από το άλλο μόριο γλυκόζης. Αυτός ο δεσμός ονομάζεται γλυκοσιδικός σύνδεσμος.

Επομένως, το μόριο που σχηματίζεται από δύο μόρια γλυκόζης με αφαιρεμένα άτομα είναι Μαλτόζη , και τα απομακρυσμένα άτομα σχηματίζουν μόριο νερού .