Είναι όλα τα καθαρά υγρά πτητικά στη φύση;
μεταβλητότητα αναφέρεται στην τάση μιας ουσίας να εξατμίζεται εύκολα σε μια δεδομένη θερμοκρασία.
Εδώ είναι γιατί:
* Διαμοριακές δυνάμεις: Η αντοχή των διαμοριακών δυνάμεων μεταξύ των μορίων καθορίζει πόσο εύκολα μπορεί να μεταβεί ένα υγρό σε αέριο. Τα υγρά με αδύναμες διαμοριακές δυνάμεις (όπως οι δυνάμεις διασποράς του Λονδίνου) θα εξατμίζονται ευκολότερα και θεωρούνται πτητικά. Τα υγρά με ισχυρές διαμοριακές δυνάμεις (όπως η δέσμευση υδρογόνου) θα έχουν χαμηλότερη πίεση ατμών και είναι λιγότερο πτητικές.
* Θερμοκρασία: Η μεταβλητότητα σχετίζεται άμεσα με τη θερμοκρασία. Καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία, περισσότερα μόρια έχουν αρκετή ενέργεια για να ξεπεράσουν τις ενδομοριακές δυνάμεις και να ξεφύγουν στην αέρια φάση.
Παραδείγματα:
* πτητικά υγρά: Αιθέρα, βενζίνη, ακετόνη, αλκοόλ. Αυτά έχουν αδύναμες διαμοριακές δυνάμεις και εξατμίζονται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
* Μη πτητικά υγρά: Νερό (σε θερμοκρασία δωματίου), φυτικό έλαιο, μέλι. Αυτά έχουν ισχυρές διαμοριακές δυνάμεις και δεν εξατμίζονται εύκολα.
Σημαντική σημείωση: Ακόμη και τα μη πτητικά υγρά μπορούν να εξατμιστούν, αλλά το κάνουν με πολύ βραδύτερο ρυθμό σε σύγκριση με τα πτητικά υγρά.
