Πώς το ξίδι έχει αλκαλική επίδραση στο σώμα χρειάζεται εξήγηση με λόγια.
* οξύτητα έναντι αλκαλικότητας: Το ξύδι είναι όξινο. Περιέχει οξικό οξύ, που του δίνει τη χαρακτηριστική του ξινή γεύση.
* Κλίμακα pH: Η κλίμακα ρΗ μετράει πόσο όξινο ή αλκαλικό είναι μια ουσία. Ένα pH των 7 είναι ουδέτερο. Οι χαμηλότεροι αριθμοί είναι πιο όξινες, οι υψηλότεροι αριθμοί είναι πιο αλκαλικοί. Το ξύδι έχει ένα pH περίπου 2,5, καθιστώντας το αρκετά όξινο.
* Φυσική ισορροπία του σώματος: Τα σώματά μας έχουν μια πολύ σφιχτά ρυθμιζόμενη ισορροπία pH, κυρίως στο αίμα. Αυτή η ισορροπία είναι απαραίτητη για τα κύτταρα μας να λειτουργούν σωστά.
* Πεπτικό σύστημα: Όταν τρώμε ξύδι, τα σώματά μας το σπάζουν και χρησιμοποιούν το οξικό οξύ για διάφορες μεταβολικές διεργασίες. Ωστόσο, αυτό δεν αλλάζει το συνολικό pH του αίματός μας.
* δίαιτες αλκαλικινάκως: Μερικοί άνθρωποι προωθούν τις "αλκαλικές" δίαιτες, γεγονός που υποδηλώνει ότι η κατανάλωση όξινων τροφίμων όπως το ξύδι μπορεί να κάνει το σώμα πιο όξινο. Αυτό δεν υποστηρίζεται από επιστημονικά στοιχεία. Τα σώματά μας είναι απίστευτα καλά στη διατήρηση της ισορροπίας του PH.
Εδώ είναι μια απλή αναλογία: Σκεφτείτε μια πισίνα. Προσθέτετε το χλώριο στην πισίνα για να το κάνετε ελαφρώς όξινο, το οποίο βοηθά στη θανάτωση των βακτηρίων. Αλλά η προσθήκη περισσότερου χλωρίου δεν κάνει την πισίνα σούπερ όξινο και μη ασφαλές. Τα σώματά μας είναι παρόμοια. Έχουν φυσικούς μηχανισμούς για να διατηρήσουν μια υγιή ισορροπία.
Κατώτατη γραμμή: Το ξύδι είναι όξινο. Ενώ μπορεί να επηρεάσει προσωρινά το pH του στομάχου μας, δεν αλλάζει σημαντικά το pH του αίματος μας. Τα σώματά μας έχουν σχεδιαστεί για να διατηρούν μια σταθερή, υγιή ισορροπία pH.
