Το παλμιτικό οξύ διαλύεται στο νερό;

Όχι, το παλμιτικό οξύ δεν διαλύεται στο νερό.

Εδώ είναι γιατί:

* Το παλμιτικό οξύ είναι ένα λιπαρό οξύ μακράς αλυσίδας. Αυτά τα μόρια είναι σε μεγάλο βαθμό μη πολτραφή (δεν έχουν σημαντικό διαχωρισμό του φορτίου).

* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο. Έχει θετικό τέλος και αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιογενούς κοινής χρήσης των ηλεκτρονίων.

* Όπως διαλύεται όπως. Τα πολικά μόρια διαλύονται καλά σε άλλα πολικά μόρια και τα μη πολωτικά μόρια διαλύονται καλά σε άλλα μη πολικά μόρια.

Δεδομένου ότι το παλμιτικό οξύ είναι μη πολικό και το νερό είναι πολικό, δεν είναι συμβατό και το παλμιτικό οξύ δεν θα διαλύεται στο νερό.

Το παλμιτικό οξύ είναι, ωστόσο, διαλυτό σε μη πολικούς διαλύτες όπως εξάνιο, χλωροφόρμιο και διαιθυλαιθέρα.