Τι σημαίνει να διακρίνετε ένα μείγμα από την ένωση;
μείγματα
* Ορισμός: Ένας συνδυασμός δύο ή περισσοτέρων ουσιών όπου κάθε ουσία διατηρεί τις μεμονωμένες ιδιότητές της.
* Σύνθεση: Μεταβλητή - Η αναλογία των ουσιών μπορεί να αλλάξει.
* Διαχωρισμός: Τα συστατικά μπορούν να διαχωριστούν με φυσικά μέσα (π.χ. διήθηση, εξάτμιση, μαγνητισμός).
* Παράδειγμα: Άμμο και αλάτι, αέρα (άζωτο, οξυγόνο, κλπ.), Ζάχαρη και νερό.
ενώσεις
* Ορισμός: Μια ουσία που σχηματίζεται όταν δύο ή περισσότερα στοιχεία συνδυάζονται χημικά σε σταθερή αναλογία.
* Σύνθεση: Σταθερό - Ο λόγος των στοιχείων είναι πάντα η ίδια.
* Διαχωρισμός: Τα συστατικά μπορούν να διαχωριστούν μόνο με χημικά μέσα (π.χ. ηλεκτρόλυση, χημικές αντιδράσεις).
* Παράδειγμα: Νερό (H₂O), αλάτι (NaCl), διοξείδιο του άνθρακα (CO₂).
Βασικές διαφορές
* Ιδιότητες: Τα μείγματα έχουν τις ιδιότητες των μεμονωμένων συστατικών τους, ενώ οι ενώσεις έχουν νέες ιδιότητες διαφορετικές από τα συστατικά τους στοιχεία.
* Σύνθεση: Τα μείγματα έχουν μεταβλητές συνθέσεις, ενώ οι ενώσεις έχουν σταθερές συνθέσεις.
* Διαχωρισμός: Τα συστατικά των μειγμάτων μπορούν να διαχωριστούν φυσικά, ενώ τα συστατικά των ενώσεων μπορούν να διαχωριστούν μόνο χημικά.
Εδώ είναι μια απλή αναλογία:
Σκεφτείτε να φτιάξετε μια σαλάτα. Συνδυάζετε μαρούλι, ντομάτες και αγγούρια. Αυτό είναι ένα μείγμα επειδή κάθε συστατικό διατηρεί τις μεμονωμένες ιδιότητές του. Μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε το μαρούλι από τις ντομάτες.
Τώρα σκεφτείτε να ψήνετε ένα κέικ. Ανακατεύετε αλεύρι, ζάχαρη, αυγά και βούτυρο. Αυτή είναι μια ένωση επειδή τα συστατικά αντιδρούν χημικά για να σχηματίσουν μια νέα ουσία με ιδιότητες διαφορετικές από τα αρχικά συστατικά. Δεν μπορείτε απλά να διαχωρίσετε το αλεύρι από τη ζάχαρη μόλις ψηθεί το κέικ.
