Γιατί οι ιοντικές ενώσεις δεν χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αρωμάτων;
* μεταβλητότητα: Τα αρώματα βασίζονται σε πτητικές ενώσεις, που σημαίνει ότι εύκολα εξατμίζονται και απελευθερώνουν το άρωμά τους στον αέρα. Οι ιοντικές ενώσεις είναι γενικά μη πτητικές, που σημαίνει ότι δεν εξατμίζονται εύκολα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ισχυρές ηλεκτροστατικές δυνάμεις μεταξύ των ιόντων τους κρατούν σφιχτά δεσμευμένα μαζί.
* οσμή: Οι ιοντικές ενώσεις είναι τυπικά άοσμο. Οι ισχυρές αλληλεπιδράσεις μεταξύ των ιόντων τους εμποδίζουν να αλληλεπιδρούν εύκολα με υποδοχείς οσμής στη μύτη.
* σταθερότητα και αντιδραστικότητα: Οι ιοντικές ενώσεις μπορεί να είναι αρκετά σταθερές και μπορεί να μην διασπαστούν εύκολα για να απελευθερωθούν μόρια αρωμάτων. Επιπλέον, μπορούν να είναι αντιδραστικά και να αλληλεπιδρούν με άλλα συστατικά στο άρωμα, ενδεχομένως να αλλάζουν το άρωμά του ή να προκαλούν ανεπιθύμητες αντιδράσεις.
* Διαλυτότητα: Ενώ ορισμένες ιοντικές ενώσεις είναι διαλυτές στο νερό, μπορεί να μην είναι διαλυτές στους διαλύτες που χρησιμοποιούνται συνήθως σε αρώματα. Αυτό καθιστά δύσκολη την ενσωμάτωσή τους στο τελικό προϊόν αρώματος.
Αντί για ιοντικές ενώσεις, τα αρώματα τυπικά διαμορφώνονται χρησιμοποιώντας οργανικά μόρια, όπως εστέρες, αλδεΰδες, κετόνες και αλκοόλες. Αυτά τα μόρια είναι γενικά πτητικά, έχουν ξεχωριστά αρώματα και είναι συμβατά με τους διαλύτες που χρησιμοποιούνται σε σχηματισμούς αρωμάτων.
Ενώ οι ιοντικές ενώσεις δεν χρησιμοποιούνται τυπικά σε αρώματα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε άλλα καλλυντικά προϊόντα, όπως σαμπουάν και σαπούνια, για τις ιδιότητές τους όπως ο καθαρισμός και η ενυδατική.
