Είναι το ξίδι ένα οξύ αλκαλικό ή ένα ουδέτερο;
Εδώ είναι γιατί:
* Το ξύδι είναι ένα αραιό διάλυμα οξικού οξέος. Το οξικό οξύ είναι το κύριο συστατικό που δίνει στο ξύδι την χαρακτηριστική του ξινή γεύση και πικάντικη μυρωδιά.
* οξέα έχουν ρΗ μικρότερο από 7. Η κλίμακα pH μετρά την οξύτητα και την αλκαλικότητα. Ένα ρΗ 7 είναι ουδέτερο, κάτω από 7 είναι όξινο, και πάνω από 7 είναι αλκαλικό.
* Το ξύδι έχει τυπικά ένα pH μεταξύ 2 και 3 , καθιστώντας το αρκετά όξινο.
Έτσι, ενώ το ξύδι είναι υγρό, θεωρείται όξινο λόγω της παρουσίας οξικού οξέος.