Ποια διαδικασία είναι ότι τα οξέα είναι ικανά να τραβήξουν νερό έξω ένα αντικείμενο.

Η διαδικασία με την οποία τα οξέα αντλούν νερό από ένα αντικείμενο ονομάζεται αφυδάτωση .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* Πώς λειτουργεί: Τα οξέα είναι δότες πρωτονίων (Η+). Όταν ένα οξύ έρχεται σε επαφή με μια ουσία που περιέχει νερό (όπως ένα κομμάτι φρούτου ή ένα κύτταρο), τα ιόντα υδρογόνου του οξέος αντιδρούν με τα μόρια του νερού. Αυτή η αντίδραση αφαιρεί τα μόρια του νερού από την ουσία, αφήνοντας την αφυδατωμένη.

* Παραδείγματα: Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα όξινα διαλύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατήρηση των τροφίμων, καθώς αντλούν νερό και αποτρέπουν την ανάπτυξη των βακτηρίων. Είναι επίσης γιατί τα ισχυρά οξέα μπορούν να προκαλέσουν εγκαύματα στο δέρμα, καθώς αφυδατώνουν τα κύτταρα.

Σημαντική σημείωση: Η αφυδάτωση δεν είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο τα οξέα μπορούν να αλληλεπιδρούν με το νερό. Απελευθερώνουν επίσης τη θερμότητα όταν διαλύονται σε νερό (εξωθερμική αντίδραση), καθιστώντας τους διαβρωτικές.