Ποιο είναι το σημείο τήξης του COPHA;
* Είναι ένα μείγμα: Το βούτυρο κακάο δεν είναι μια καθαρή ένωση, αλλά ένα σύνθετο μίγμα λιπών. Αυτά τα λίπη έχουν ελαφρώς διαφορετικά σημεία τήξης.
* Εύρος τήξης: Η τυπική περιοχή τήξης για το βούτυρο κακάο είναι 34-36 ° C (93-97 ° F) . Αυτό σημαίνει ότι το βούτυρο θα αρχίσει να μαλακώνει περίπου 34 ° C και να λιώσει πλήρως περίπου 36 ° C.
Εάν εργάζεστε με βούτυρο κακάο, λάβετε υπόψη ότι το σημείο τήξης του θα επηρεαστεί από παράγοντες όπως:
* Καθαρότητα: Όσο καθαρότερο είναι το βούτυρο κακάο, τόσο πιο κοντά το σημείο τήξης του θα είναι στο τυπικό εύρος.
* Μέγεθος σωματιδίων: Τα μικρότερα σωματίδια τείνουν να λιώσουν σε ελαφρώς χαμηλότερες θερμοκρασίες.
* Παρουσία άλλων συστατικών: Τα πρόσθετα ή άλλα συστατικά σε ένα προϊόν που περιέχει βούτυρο κακάο μπορούν να αλλάξουν το σημείο τήξης του.
Σημείωση: Εάν αναφέρεστε σε ένα διαφορετικό προϊόν που ονομάζεται "COPHA", παρακαλούμε να δώσετε περισσότερες πληροφορίες για μια πιο ακριβή απάντηση.
