Είναι το Curd ένα στερεό ή υγρό;

Το τυρόπηγμα είναι ένα κολλοειδές , που σημαίνει ότι δεν είναι ούτε αληθινό στερεό ούτε πραγματικό υγρό. Εδώ είναι γιατί:

* Ιδιότητες που μοιάζουν με στερεά: Το Curd έχει ένα συγκεκριμένο σχήμα και δεν ρέει σαν υγρό. Συγκρατείται από ένα δίκτυο πρωτεϊνών που ονομάζεται καζεΐνη.

* Ιδιότητες τύπου υγρού: Το Curd περιέχει νερό, το οποίο του δίνει ένα βαθμό ρευστότητας. Μπορείτε να το διαδώσετε ή να το ρίξετε, αλλά δεν θα ρέει τόσο ελεύθερα όσο το νερό.

Έτσι, το Curd παρουσιάζει ιδιότητες τόσο των στερεών όσο και των υγρών, καθιστώντας το ένα συναρπαστικό παράδειγμα ενός κολλοειδούς.