Διαφορά μεταξύ αρωματικών και αλειφατικών αμινοξέων;

Η διαφορά μεταξύ αρωματικών και αλειφατικών αμινοξέων έγκειται στη φύση των πλευρικών αλυσίδων τους:

Αρωματικά αμινοξέα:

* Πλευρική αλυσίδα: Περιέχει ένα δακτύλιο βενζολίου ή άλλη αρωματική δομή.

* Ιδιότητες:

* υδρόφοβη: Οι αρωματικοί δακτύλιοι είναι σχετικά μη πολικοί και τείνουν να συσσωρεύονται μαζί στο εσωτερικό των πρωτεϊνών, μακριά από το νερό.

* Απορρόφηση UV: Απορροφούν έντονα την περιοχή UV, επιτρέποντας την ανίχνευση και την ποσοτικοποίηση.

* Planar: Οι αρωματικοί δακτύλιοι είναι επίπεδες και μπορούν να αλληλεπιδρούν με άλλα μόρια μέσω pi-stacking αλληλεπιδράσεις.

* Παραδείγματα:

* φαινυλαλανίνη (PHE)

* τυροσίνη (Tyr)

* Tryptophan (TRP)

Αλειφατικά αμινοξέα:

* Πλευρική αλυσίδα: Αποτελείται από ευθείες ή διακλαδισμένες αλυσίδες ατόμων άνθρακα και υδρογόνου . Δεν έχουν αρωματικά δαχτυλίδια.

* Ιδιότητες:

* υδρόφοβη ή υδρόφιλη: Οι αλειφατικές πλευρικές αλυσίδες μπορεί να είναι είτε μη πολικές (υδρόφοβες) είτε πολικές (υδρόφιες), ανάλογα με τις λειτουργικές ομάδες που υπάρχουν.

* Μεταβλητά μεγέθη και σχήματα: Οι αλειφατικές πλευρικές αλυσίδες μπορούν να κυμαίνονται από μικρά και συμπαγή (γλυκίνη) έως μεγάλα και ογκώδη (λευκίνη).

* Παραδείγματα:

* γλυκίνη (gly)

* Alanine (ala)

* valine (val)

* leucine (leu)

* ισολευκίνη (ILE)

Βασικές διαφορές κατά τη σύνοψη:

| Χαρακτηριστικό | Αρωματικά αμινοξέα | Αλειφατικά αμινοξέα |

| -------------------- | ------------------------------------------------------------------------------------------------

| Πλευρική αλυσίδα | Περιέχει δακτύλιο βενζολίου | Ευθείες ή διακλαδισμένες αλυσίδες άνθρακα και υδρογόνου |

| Υδροφοβικότητα | Κυρίως υδρόφοβη | Μπορεί να είναι υδρόφοβη ή υδρόφιλος |

| Απορρόφηση υπεριώδους | Ισχυρή | Αδύναμος |

| Σχήμα | Επίπεδη | Διάφορα |

Η παρουσία ή η απουσία ενός αρωματικού δακτυλίου επηρεάζει σημαντικά τις χημικές και φυσικές ιδιότητες των αμινοξέων, επηρεάζοντας τους ρόλους τους στη δομή και τη λειτουργία της πρωτεΐνης.