Γιατί ο καθολικός διαλύτης που ονομάζεται νερό;
Εδώ είναι γιατί:
* Κανένα μεμονωμένο διαλύτη δεν διαλύει τα πάντα. Η ικανότητα ενός διαλύτη να διαλύσει μια ουσία εξαρτάται από τις χημικές ιδιότητες τόσο του διαλύτη όσο και της διαλελυμένης ουσίας.
* Το νερό είναι ένας καλός διαλύτης για πολλές ουσίες. Ονομάζεται "καθολικός διαλύτης" επειδή διαλύει περισσότερες ουσίες από οποιοδήποτε άλλο υγρό. Αυτό οφείλεται στην πολική του φύση, η οποία του επιτρέπει να αλληλεπιδρά με ιοντικά και πολικά μόρια.
* Αλλά, το νερό δεν διαλύει τα πάντα. Υπάρχουν πολλές ουσίες που δεν είναι διαλυτές στο νερό, όπως έλαια, λίπη και μερικά μέταλλα.
Εν ολίγοις, το νερό είναι ένας εξαιρετικός διαλύτης για πολλά πράγματα, αλλά δεν είναι καθολικός διαλύτης. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τους περιορισμούς οποιουδήποτε διαλύτη.
