Τι προκαλεί τα μόρια του νερού να κολλήσουν άλλα πράγματα;
* πολικότητα: Τα μόρια του νερού έχουν ένα λυγισμένο σχήμα με οξυγόνο στη μία πλευρά και δύο υδρογόνα από την άλλη. Το οξυγόνο είναι πιο ηλεκτροαρνητικό από το υδρογόνο, που σημαίνει ότι προσελκύει ηλεκτρόνια πιο έντονα. Αυτό δημιουργεί ένα μερικό αρνητικό φορτίο στην πλευρά του οξυγόνου και μερική θετική φορτία στις πλευρές του υδρογόνου.
* δεσμός υδρογόνου: Τα μερικώς θετικά άτομα υδρογόνου ενός μορίου νερού προσελκύονται από το μερικώς αρνητικό άτομο οξυγόνου ενός άλλου μορίου νερού. Αυτά τα αξιοθέατα ονομάζονται δεσμοί υδρογόνου.
Πώς αυτό προκαλεί να κολλήσει:
* προσκόλληση: Τα μόρια του νερού μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με άλλα πολικά μόρια, όπως σάκχαρα, πρωτεΐνες και ακόμη και την επιφάνεια του γυαλιού. Αυτή η έλξη ονομάζεται πρόσφυση και εξηγεί γιατί οι επιφάνειες των υδάτων.
* συνοχή: Τα μόρια του νερού προσελκύονται μεταξύ τους μέσω δεσμού υδρογόνου, οδηγώντας σε ισχυρές συνεκτικές δυνάμεις. Αυτές οι δυνάμεις συμβάλλουν στην επιφανειακή τάση του νερού, η οποία επιτρέπει στα έντομα να περπατούν στο νερό.
Συνοπτικά: Η μοναδική πολικότητα και η ικανότητα του νερού να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με άλλα πολικά μόρια είναι οι κύριοι λόγοι που κολλάει σε άλλα πράγματα.
