Γιατί το νερό δεν διαλύει το λάδι κινητήρα;
* Το νερό είναι πολικό: Τα μόρια του νερού έχουν λυγισμένο σχήμα, με το οξυγόνο να είναι ελαφρώς αρνητικό και το υδρογόνο να είναι ελαφρώς θετικό. Αυτή η ανομοιόμορφη κατανομή του φορτίου καθιστά το νερό ένα πολικό μόριο.
* Το λάδι κινητήρα είναι μη πολικό: Το έλαιο κινητήρα αποτελείται από μακριές αλυσίδες υδρογονανθράκων, οι οποίες είναι ουσιαστικά αλυσίδες ατόμων άνθρακα και υδρογόνου. Αυτές οι αλυσίδες είναι συμμετρικές και οι χρεώσεις είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες, καθιστώντας το μη-πολικό πετρέλαιο.
Ο κανόνας "όπως διαλύεται όπως": Οι πολικές ουσίες διαλύουν άλλες πολικές ουσίες και οι μη πολικές ουσίες διαλύουν άλλες μη πολικές ουσίες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η έλξη μεταξύ παρόμοιων μορίων είναι ισχυρότερη από την έλξη μεταξύ ανόμοιων μορίων.
Στην περίπτωση νερού και ελαίου κινητήρα:
* Το νερό, που είναι πολικό, προσπαθεί να σχηματίσει δεσμούς υδρογόνου με άλλα μόρια νερού.
* Το λάδι κινητήρα, που δεν είναι πολικός, προσπαθεί να αλληλεπιδράσει με άλλους υδρογονάνθρακες μέσω ασθενέστερων δυνάμεων van der Waals.
Δεδομένου ότι η έλξη μεταξύ μορίων νερού και μορίων ελαίου κινητήρα είναι πολύ αδύναμη, δεν αναμιγνύονται. Τα μόρια του νερού θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα σχηματίσουν σταγονίδια, ενώ τα μόρια λαδιού κινητήρα θα σχηματίσουν ένα ξεχωριστό στρώμα.
Συνοπτικά, το νερό και το πετρέλαιο του κινητήρα δεν αναμειγνύονται λόγω των διαφορετικών μοριακών πολικότητάς τους. Το νερό είναι πολικό και το έλαιο κινητήρα είναι μη πολικό, οδηγώντας σε αδύναμες αλληλεπιδράσεις μεταξύ τους.
