Ποια στοιχεία χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν ένα λίπος moecule;
* άνθρακα (c) :Η ραχοκοκαλιά του μορίου λίπους είναι μια μακρά αλυσίδα ατόμων άνθρακα.
* υδρογόνο (h) :Αυτά τα άτομα συνδέονται με την αλυσίδα άνθρακα, σχηματίζοντας μια αλυσίδα υδρογονανθράκων.
* οξυγόνο (o) :Το οξυγόνο βρίσκεται στο μόριο γλυκερόλης που σχηματίζει την "κεφαλή" του μορίου λίπους.
Εδώ είναι μια κατανομή:
* γλυκερόλη: Πρόκειται για ένα μόριο τριών άνθρακα με τρεις ομάδες υδροξυλίου (-ΟΗ).
* λιπαρά οξέα: Αυτές είναι μακρές αλυσίδες ατόμων άνθρακα με άτομα υδρογόνου που συνδέονται. Το ένα άκρο του λιπαρού οξέος έχει μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH).
Πώς συνδυάζουν:
Τρία λιπαρά οξέα συνδέονται με το μόριο γλυκερόλης μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται εστεροποίηση. Αυτό σχηματίζει ένα τριγλυκερίδιο, τη βασική μονάδα του λίπους.
Έτσι, με λίγα λόγια, τα μόρια λίπους αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, σε συνδυασμό με τη μορφή γλυκερόλης και λιπαρών οξέων.
