Ποια είναι η ουσία που διαλύει τα οργανικά και ανόργανα μόρια;
Εδώ είναι γιατί:
* πολικότητα: Το νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος λόγω της άνισης κοινής χρήσης των ηλεκτρονίων. Αυτό επιτρέπει στο νερό να αλληλεπιδρά με τόσο πολικές όσο και ιοντικές ουσίες, διαλύοντας τους.
* δεσμός υδρογόνου: Τα μόρια του νερού σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην ικανότητά του να διαλύει πολλές ουσίες.
* Universal διαλύτη: Το νερό συχνά αναφέρεται ως "καθολικός διαλύτης" λόγω της ικανότητάς του να διαλύει μια ευρεία ποικιλία ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των αλάτων, των σακχάρων, των οξέων και των βάσεων.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το νερό δεν διαλύει τα πάντα. Οι μη πολικές ουσίες όπως τα έλαια και τα λίπη δεν είναι διαλυτά στο νερό.
