Είναι χημική ή φυσική ιδιοκτησία κατάψυξης;
* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες: Όταν μια ουσία παγώνει, αλλάζει απλώς την κατάσταση της από υγρό σε στερεό. Η χημική σύνθεση της ουσίας παραμένει η ίδια. Για παράδειγμα, το νερό (h₂o) εξακολουθεί να είναι νερό είτε είναι υγρό είτε πάγος.
* Η αλλαγή είναι αναστρέψιμη: Η κατάψυξη μπορεί να αντιστραφεί με την προσθήκη θερμότητας, προκαλώντας την ουσία να λιώσει πίσω σε ένα υγρό. Αυτό καταδεικνύει ότι δεν σχηματίστηκαν ή σπάστηκαν νέοι χημικοί δεσμοί κατά τη διάρκεια της κατάψυξης.
Παραδείγματα:
* Πύση νερού σε πάγο
* Στερεοποιήστε το τετηγμένο μέταλλο
* υγρό άζωτο που μετατρέπεται σε στερεό άζωτο
Αντίθετα, μια χημική αλλαγή θα συνεπαγόταν το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές συνθέσεις. Για παράδειγμα, η καύση ξύλου είναι μια χημική αλλαγή επειδή δημιουργεί τέφρα, διοξείδιο του άνθρακα και άλλες ουσίες που δεν ήταν παρόντες πριν.
