Γιατί η γλυκερόλη είναι διαλυτός αιθέρας;
* Η γλυκερόλη είναι πολική: Η γλυκερόλη έχει τρεις ομάδες υδροξυλίου (-ΟΗ), οι οποίες είναι πολικές λόγω της διαφοράς ηλεκτροαρνητικότητας μεταξύ οξυγόνου και υδρογόνου. Αυτό κάνει τη γλυκερόλη ένα πολύ πολικό μόριο.
* Ο διαιθυλαιθέρας είναι μη πολικός: Ο διαιθυλαιθέρας (CH3CH2OCH2CH3) έχει συμμετρική δομή και η διαφορά ηλεκτροαρνητικότητας μεταξύ του άνθρακα, του υδρογόνου και του οξυγόνου δεν είναι αρκετά σημαντική για να δημιουργήσει μια ισχυρή διπολική στιγμή. Αυτό το καθιστά ένα μη πολικό μόριο.
"Όπως διαλύεται όπως" είναι μια θεμελιώδη αρχή στη χημεία. Οι πολικοί διαλύτες διαλύουν τις πολικές διαλυμένες ουσίες και οι μη πολικοί διαλύτες διαλύουν μη πολικές διαλυμένες ουσίες. Δεδομένου ότι η γλυκερόλη είναι πολική και ο διαιθυλαιθέρας είναι μη πολικός, δεν είναι αναμίξιμο (διαλυτό μεταξύ τους).
Αντ 'αυτού, η γλυκερόλη είναι διαλυτή σε πολικούς διαλύτες όπως το νερό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ομάδες υδροξυλίου στη γλυκερόλη μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με τα μόρια του νερού, οδηγώντας σε ισχυρές αλληλεπιδράσεις και διαλυτότητα.
