Οι μη πολικές ουσίες υγροποιούνται στο νερό;
* πολικότητα: Το νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει ένα θετικό και αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κατανομής των ηλεκτρονίων. Αυτό το καθιστά ελκυσμένο σε άλλα πολικά μόρια. Οι μη πολικές ουσίες, από την άλλη πλευρά, έχουν ομοιόμορφα κατανεμημένα ηλεκτρόνια και δεν υπάρχουν ξεχωριστά θετικά ή αρνητικά άκρα.
* "Όπως διαλύεται όπως": Ένας θεμελιώδης κανόνας στη χημεία είναι ότι "όπως διαλύεται όπως". Αυτό σημαίνει ότι οι πολικές ουσίες διαλύονται σε πολικούς διαλύτες (όπως το νερό) και οι μη πολικές ουσίες διαλύονται σε μη πολικούς διαλύτες (όπως το λάδι).
* υδρόφοβη αλληλεπίδραση: Όταν μια μη πολική ουσία έρχεται σε επαφή με το νερό, διαταράσσει τους δεσμούς υδρογόνου μεταξύ των μορίων του νερού, τα οποία είναι ενεργά δυσμενή. Αυτό οδηγεί στη συσσωμάτωση της μη πολικής ουσίας για να ελαχιστοποιηθεί η επαφή με το νερό.
Παραδείγματα:
* Λάδι και νερό: Το λάδι είναι μη πολικό και δεν αναμιγνύεται με νερό. Θα σχηματίσει ξεχωριστά στρώματα, με το πετρέλαιο να επιπλέει στην κορυφή.
* Λίπασμα: Το γράσο είναι μη πολικό και δεν παίρνει "υγρό" με νερό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρειάζεστε σαπούνι, το οποίο ενεργεί ως γαλακτωματοποιητής για να σπάσει το γράσο.
Εξαιρέσεις:
Ενώ οι περισσότερες μη πολικές ουσίες δεν βρέχονται στο νερό, υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις. Ορισμένες μη πολικές ουσίες μπορούν ακόμα να αλληλεπιδρούν ασθενώς με το νερό μέσω δυνάμεων van der Waals.
Key Takeaway: Η βασική ιδέα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι οι μη πολικές ουσίες δεν διαλύονται εύκολα στο νερό λόγω των διαφορετικών πολικότητάς τους και των προκύπτουσων δυσμενών ενεργειακών αλληλεπιδράσεων.
