Είναι το μείγμα νερού και αλκοόλ πολικού ή μη πολικού;
* Το νερό (h₂o) είναι ένα πολικό μόριο. Έχει ένα λυγισμένο σχήμα, με το άτομο οξυγόνου να έχει μερικό αρνητικό φορτίο και τα άτομα υδρογόνου που έχουν μερικές θετικές χρεώσεις.
* Οι περισσότερες αλκοόλες (όπως η αιθανόλη) είναι επίσης πολικές. Η ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) σε αλκοόλες δημιουργεί παρόμοια πολικότητα, με το άτομο οξυγόνου να είναι εν μέρει αρνητικό και το υδρογόνο μερικώς θετικό.
Επειδή τόσο το νερό όσο και το αλκοόλ είναι πολικές, μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους. Αυτή η ισχυρή έλξη τους επιτρέπει να αναμειγνύονται εύκολα, δημιουργώντας μια ομοιογενή λύση.
Αντίθετα, οι μη πολικές ουσίες όπως το πετρέλαιο δεν αναμειγνύονται με νερό ή αλκοόλ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με τα πολικά μόρια.
