Ποιο από τα μακρομόρια δεν μπορεί να διαλυθεί στο νερό;

Το μακρομόριο που δεν μπορεί Η διάλυση στο νερό είναι λιπίδια . Εδώ είναι γιατί:

* λιπίδια αποτελούνται από μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων (άνθρακα και υδρογόνο). Αυτές οι αλυσίδες είναι μη πολικές, που σημαίνει ότι δεν έχουν θετικό ή αρνητικό φορτίο.

* νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει ένα θετικό και αρνητικό τέλος.

* Τα πολικά μόρια διαλύονται σε πολικούς διαλύτες και τα μη πολικά μόρια διαλύονται σε μη πολικούς διαλύτες. Αυτός είναι ο κανόνας "όπως διαλύεται". Δεδομένου ότι τα λιπίδια είναι μη πολικά και το νερό είναι πολικό, δεν αναμειγνύονται.

Ας δούμε τα άλλα μακρομόρια:

* υδατάνθρακες: Αυτά αποτελούνται από σάκχαρα, τα οποία είναι πολικά λόγω της παρουσίας πολλών ομάδων υδροξυλίου (-ΗΗ). Μπορούν να διαλύονται στο νερό.

* πρωτεΐνες: Οι πρωτεΐνες περιέχουν τόσο πολικά όσο και μη πολικά αμινοξέα. Ενώ ορισμένες πρωτεΐνες είναι διαλυτές στο νερό, άλλες δεν είναι, ανάλογα με τη διάταξη των αμινοξέων τους.

* νουκλεϊνικά οξέα: Αυτά αποτελούνται από σάκχαρα, φωσφορικές ομάδες και αζώτες. Οι φωσφορικές ομάδες είναι αρνητικά φορτισμένες, καθιστώντας αυτά τα μόρια πολικά και διαλυτά στο νερό.

Συνοπτικά, τα λιπίδια είναι το μακρομοϊό που είναι γενικά αδιάλυτο στο νερό.