Ποιες χημικές ουσίες είναι οι πρωτεΐνες;
Εδώ είναι η κατανομή:
* αμινοξέα: Τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Υπάρχουν 20 διαφορετικά αμινοξέα που συνήθως βρίσκονται σε πρωτεΐνες. Κάθε αμινοξύ έχει κεντρικό άτομο άνθρακα συνδεδεμένο με:
* Μια ομάδα αμινο (-nh2)
* Μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH)
* Ένα άτομο υδρογόνου (-H)
* Μια πλευρική αλυσίδα (ομάδα R), η οποία ποικίλλει για κάθε αμινοξύ και της δίνει τις μοναδικές του ιδιότητες.
* πολυπεπτίδιο: Μια αλυσίδα αμινοξέων που συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς.
* πρωτεΐνη: Μία ή περισσότερες πολυπεπτιδικές αλυσίδες διπλωμένες σε μια συγκεκριμένη τρισδιάστατη δομή. Αυτή η δομή είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία της πρωτεΐνης.
Συνοπτικά, οι πρωτεΐνες είναι σύνθετα μόρια που αποτελούνται από αμινοξέα που συνδέονται μαζί με πεπτιδικούς δεσμούς. Δεν είναι ένα ενιαίο χημικό αλλά μάλλον μια μεγάλη, περίπλοκη συναρμολόγηση μικρότερων χημικών ουσιών.
