Πώς το αλάτι γίνεται κρύσταλλο;
1. Διάλυση: Όταν το αλάτι (NaCl) διαλύεται σε νερό, τα μόρια του νερού σπάζουν τους ιοντικούς δεσμούς που συγκρατούν τα ιόντα νατρίου (Na+) και χλωριούχο (Cl-) μαζί. Τα ιόντα περιβάλλονται από μόρια νερού, διαλύοντας αποτελεσματικά το νερό.
2. Εξάτμιση: Καθώς το νερό εξατμίζεται, αυξάνεται η συγκέντρωση ιόντων άλατος στο υπόλοιπο διάλυμα. Τα ιόντα αρχίζουν να χτυπούν ο ένας στον άλλο πιο συχνά.
3. Σε κάποιο σημείο, η συγκέντρωση των ιόντων γίνεται αρκετά υψηλή ώστε να αρχίζουν να προσελκύουν ο ένας τον άλλον και να σχηματίζουν μικρές, σταθερές συστάδες που ονομάζονται πυρήνες. Αυτοί οι πυρήνες είναι οι αρχές των κρυστάλλων αλατιού.
4. Ανάπτυξη: Καθώς εξατμίζεται περισσότερο το νερό, περισσότερα ιόντα αλατιού ενώνουν τους υπάρχοντες πυρήνες, προκαλώντας τους να μεγαλώνουν και μεγαλύτερα.
5. σχήμα κρυστάλλου: Η διάταξη των ιόντων στον κρύσταλλο αλατιού προσδιορίζεται από την ισχυρή ηλεκτροστατική έλξη μεταξύ θετικά φορτισμένων ιόντων νατρίου (Na+) και αρνητικά φορτισμένα ιόντα χλωριούχου (Cl-). Αυτή η διάταξη έχει ως αποτέλεσμα το χαρακτηριστικό κυβικό σχήμα κρυστάλλων αλατιού.
Παράγοντες που επηρεάζουν τον σχηματισμό κρυστάλλων:
* Ποσοστό εξάτμισης: Ένας βραδύτερος ρυθμός εξάτμισης επιτρέπει τον σχηματισμό μεγαλύτερων κρυστάλλων, καθώς τα ιόντα έχουν περισσότερο χρόνο για να οργανώσουν τον εαυτό τους με πιο διατεταγμένο τρόπο.
* Θερμοκρασία: Οι υψηλότερες θερμοκρασίες γενικά αυξάνουν τη διαλυτότητα του αλατιού, που σημαίνει ότι περισσότερο αλάτι μπορεί να διαλυθεί στο νερό. Αυτό μπορεί να επηρεάσει το ρυθμό και το μέγεθος του σχηματισμού κρυστάλλων.
* ακαθαρσίες: Η παρουσία ακαθαρσιών μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη των κρυστάλλων και να οδηγήσει σε ατέλειες ή διαφορετικά σχήματα κρυστάλλων.
ενδιαφέρον γεγονός: Οι κρύσταλλοι αλατιού που βλέπετε στον αναδευτήρα αλατιού σας είναι πραγματικά μικροσκοπικοί κύβοι που έχουν συνθλίβονται και αλεσθούν σε μικρότερα μεγέθη. Αυτή η διαδικασία γίνεται για να αυξηθεί η επιφάνεια του αλατιού, καθιστώντας ευκολότερη τη διάλυση και τη διανομή.
