Τι διαλύει το νερό σε άλλα μόρια;

Το νερό δεν διαλύει άλλα μόρια * σε * τίποτα. Τα διαλύει με που τους περιβάλλει και διαχωρίζοντάς τα .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο: Αυτό σημαίνει ότι έχει ένα ελαφρώς θετικό τέλος και ένα ελαφρώς αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κατανομής των ηλεκτρονίων μεταξύ ατόμων οξυγόνου και υδρογόνου.

* Πολλές ουσίες είναι επίσης πολικές: Αυτές οι ουσίες έχουν επίσης θετικές και αρνητικές περιοχές.

* Όταν μια πολική ουσία αλληλεπιδρά με νερό: Το θετικό τέλος του μορίου νερού προσελκύει το αρνητικό τέλος της πολικής ουσίας και αντίστροφα. Αυτή η έλξη ονομάζεται δεσμός υδρογόνου .

* Αυτή η έλξη αποδυναμώνει τους δεσμούς που κρατούν την ουσία μαζί: Τα μόρια του νερού τραβούν ουσιαστικά την ουσία, σπάζοντας τα σε μεμονωμένα μόρια ή ιόντα.

Έτσι, αντί να διαλύουν ουσίες * σε * κάτι, νερό διασκορπίζει τους στο διάλυμα γύρω από το νερό.