Τα τελικά προϊόντα βιοχημικών αντιδράσεων είναι συχνά οξέα ή αλκάλια πώς αυτά τα τυπικά ανιχνεύονται σε ένα μέσο καλλιέργειας;
Ανίχνευση παραγωγής οξέος
* Δείκτες PH: Πολλά μέσα περιέχουν δείκτες pH, οι οποίοι αλλάζουν το χρώμα ανάλογα με την οξύτητα του μέσου.
* Κοινοί δείκτες:
* κόκκινο φαινόλη: Κόκκινο σε ουδέτερο ρΗ, μετατρέπεται σε κίτρινο σε όξινες συνθήκες.
* Βρωστρεζόλη μοβ: Μωβ σε ουδέτερο ρΗ, μετατρέπεται σε κίτρινο σε όξινες συνθήκες.
* κόκκινο μεθυλίου: Κόκκινο σε όξινες συνθήκες, κίτρινο σε ουδέτερες συνθήκες.
* Άμεση μέτρηση pH: Χρησιμοποιώντας μετρητή ρΗ, το ρΗ του μέσου καλλιέργειας μπορεί να μετρηθεί άμεσα, παρέχοντας μια πιο ακριβή ένδειξη οξύτητας.
Ανίχνευση αλκαλικής παραγωγής
* Δείκτες PH: Μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι ίδιοι δείκτες ρΗ που χρησιμοποιούνται για ανίχνευση οξέος, αλλά η αλλαγή χρώματος τους θα υποδεικνύει αλκαλικές συνθήκες. Για παράδειγμα:
* κόκκινο φαινόλη: Κίτρινο σε όξινες συνθήκες, στρέφεται κόκκινο σε αλκαλικές συνθήκες.
* Βρωστρεζόλη μοβ: Κίτρινο σε όξινες συνθήκες, στρέφεται μοβ σε αλκαλικές συνθήκες.
* Άμεση μέτρηση pH: Χρησιμοποιώντας μετρητή ρΗ, το ρΗ του μέσου καλλιέργειας μπορεί να μετρηθεί άμεσα, υποδεικνύοντας αλκαλικές συνθήκες εάν το ρΗ είναι πάνω από το ουδέτερο (7).
Παραδείγματα βιοχημικών αντιδράσεων και ανίχνευσης
* Ζύμωση υδατανθράκων: Πολλοί υδατάνθρακες ζύμωσης βακτηρίων, που παράγουν οξέα όπως γαλακτικό οξύ ή οργανικά οξέα όπως το οξικό οξύ. Αυτά τα οξέα μπορούν να ανιχνευθούν με την αλλαγή χρώματος ενός δείκτη ρΗ.
* υδρόλυση ουρίας: Ορισμένα βακτηρίδια υδρολύουν ουρία, που παράγουν αμμωνία (NH3), η οποία είναι αλκαλική. Η παραγωγή αμμωνίας μπορεί να ανιχνευθεί από την αλλαγή χρώματος ενός δείκτη ρΗ.
* αμινοξέος αποαμινήσεων: Ορισμένα αμινοξέα βακτηρίων, που παράγουν αμμωνία (NH3), η οποία είναι αλκαλική. Η παραγωγή αμμωνίας μπορεί να ανιχνευθεί από την αλλαγή χρώματος ενός δείκτη ρΗ.
Πρόσθετες εκτιμήσεις
* Ειδικότητα: Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το κατάλληλο μέσο και τους δείκτες για να στοχεύσετε συγκεκριμένα τη βιοχημική αντίδραση για την οποία δοκιμάζετε. Ορισμένες αντιδράσεις παράγουν πολλαπλά τελικά προϊόντα και μπορεί να απαιτηθούν διαφορετικοί δείκτες για να διαφοροποιηθούν μεταξύ τους.
* Έλεγχος: Θα πρέπει πάντα να συμπεριλαμβάνεται μια ομάδα ελέγχου (χωρίς βακτήρια ή γνωστή αρνητική αντίδραση) για να εξασφαλιστεί ότι η παρατηρούμενη αλλαγή χρώματος οφείλεται στη βακτηριακή δραστηριότητα και όχι στο ίδιο το μέσο.
Με την κατανόηση των αρχών των δεικτών pH και της άμεσης μέτρησης του pH, μπορείτε να ανιχνεύσετε αποτελεσματικά την παραγωγή οξέος ή αλκαλικών σε ένα μέσο καλλιέργειας και να αποκτήσετε πολύτιμες πληροφορίες σχετικά με τις βιοχημικές δραστηριότητες των μικροοργανισμών.
