Ένας καταλύτης πρωτεΐνης που χρησιμοποιείται για την επιτάχυνση των αντιδράσεων;
Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν τον ρυθμό των χημικών αντιδράσεων στους ζωντανούς οργανισμούς χωρίς να καταναλώνονται κατά τη διαδικασία. Το κάνουν αυτό μειώνοντας την ενέργεια ενεργοποίησης που απαιτείται για να συμβεί η αντίδραση.
Ακολουθούν μερικά βασικά χαρακτηριστικά των ενζύμων:
* Εξαιρετικά συγκεκριμένα: Κάθε ένζυμο καταλύει τυπικά μόνο έναν ή ένα μικρό αριθμό αντιδράσεων, δέσμευση σε συγκεκριμένα μόρια που ονομάζονται υποστρώματα.
* αποτελεσματική: Μπορούν να επιταχύνουν τις αντιδράσεις από παράγοντες εκατομμυρίων ή ακόμη και δισεκατομμυρίων.
* Ρυθμιζόμενη: Η δραστηριότητά τους μπορεί να ελεγχθεί από διάφορους παράγοντες, όπως η θερμοκρασία, το ρΗ και η παρουσία αναστολέων ή ενεργοποιητών.
Παραδείγματα ενζύμων περιλαμβάνουν:
* Λακτάση: Σπάει τη λακτόζη στο γάλα.
* αμυλάση: Σπάει το άμυλο σε απλούστερα σάκχαρα.
* Pepsin: Σπάει τις πρωτεΐνες στο στομάχι.
* πολυμεράση DNA: Που εμπλέκεται στην αναπαραγωγή του DNA.
Η κατανόηση των ενζύμων είναι ζωτικής σημασίας σε πολλούς τομείς, συμπεριλαμβανομένης της ιατρικής, της γεωργίας και της βιοτεχνολογίας.
