Ποια χημική ουσία εξάγεται από το κόκκινο άλγαλα που προστίθεται στην πουτίγκα και το παγωτό;
Το Carrageenan είναι ένας πολυσακχαρίτης που δρα ως πυκνωτής και σταθεροποιητής. Δίνει στα επιδόρπια μια ομαλή, κρεμώδη υφή και τους εμποδίζει να διαχωριστούν.