Ποια άτομα σε όλο το μόριο τμήματος αμινοξέων;

Όλα τα αμινοξέα μοιράζονται μια κοινή δομή πυρήνα, η οποία αποτελείται από:

1. Κεντρικό άτομο άνθρακα (α-άνθρακα): Αυτό το άτομο άνθρακα συνδέεται με τέσσερις διαφορετικές ομάδες:

* Μια αμινομάδα (NH2): Αυτή η ομάδα είναι βασική και έχει τη δυνατότητα να δεχτεί ένα πρωτόνιο (Η+).

* Μια καρβοξυλική ομάδα (COOH): Αυτή η ομάδα είναι όξινη και μπορεί να δώσει ένα πρωτόνιο (Η+).

* Ένα άτομο υδρογόνου (h): Αυτό είναι ένα μόνο άτομο υδρογόνου.

* Μια πλευρική αλυσίδα (ομάδα R): Αυτή είναι η μεταβλητή ομάδα που διακρίνει ένα αμινοξύ από την άλλη.

Επομένως, τα άτομα που υπάρχουν σε όλα τα αμινοξέα είναι:

* άνθρακα (c)

* υδρογόνο (h)

* αζώτου (n)

* οξυγόνο (o)

Η ομάδα R είναι αυτό που ποικίλλει μεταξύ διαφορετικών αμινοξέων και καθορίζει τις μοναδικές χημικές τους ιδιότητες.